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全球市场报告-法国-2018年10月12日

作者:Philippe Mallétroit来源:加裕种猪时间:2018-10-22 11:06点击:

 

生猪市场

今年夏天猪肉平均价格已经远远低于去年夏季,9月初最高价格达到1.296欧元/公斤 (1.498美元/公斤胴体)。

如果对比2018年夏季从6月到9月(27至39周),可以看到平均价格为1.242欧元/公斤(1.436美元/公斤胴体)。

相比之下,去年同期平均价格为1.422欧元(1.644美元/公斤胴体),意味着每头育肥猪有17欧元(19.66美元)的差价。

今年前9个月(直到10月8日)猪肉均价为1.201欧元/公斤(1.389美元/公斤)。2017年同期价格要高出0.226欧元/公斤(0.261美元)(1.65美元/公斤),这意味着每头有21欧元(24.3美元)的差价。对于一个饲养200头母猪分娩至育肥的生产商来说,每年差价大约为100000欧元(115645美元)。

非洲猪瘟

预计欧洲的养猪业比德国更容易成为第一个受到非洲猪瘟(ASF)影响的欧洲国家,紧随其后的是东欧的其他国家,如立陶宛、乌克兰、摩尔多瓦……以及最近的保加利亚。

然而,在9月13日,比利时宣布了首例野猪身上的ASF病例。欧洲的威胁即将来临。事实上,正如我们所料,13个国家(韩国、中国、台湾、白俄罗斯、墨西哥、菲律宾、日本、南非、新加坡、乌拉圭、澳大利亚和马来西亚)禁止从比利时进口生猪和猪肉。中国、菲律宾和韩国是比利时的大客户,它们占比利时猪肉出口总额的3%到6%。

如果ASF继续扩散到法国等其他欧洲生产大国,经济影响将是重大的。需要保持警惕,对ASF最好的防护措施是生物安全。

2018年太空展报告

今年庆祝了第32届太空展,并保留了法国主要的牲畜展览。

今年,我们看到不仅是生产商,还有法国养猪业(合作社、屠宰商)对提高猪肉质量的兴趣越来越大。

Porc Mag杂志和IFIP(法国养猪研究中心)共同组织了一个关于“胴体分级系统:我们能整合感官标准吗?”的会议。

我们的观察:

首先,很有趣的是今天在法国我们可以开始考虑向生产者支付他们生产的猪肉的肉类质量和感官标准。这在几年前是不可想象的。

在这次会议上,IFIP的Gilles Nassy先生观察到,多年来法国养猪业一直致力于生产一种非常瘦的猪(皮特兰),总是更瘦,因此法国猪肉由于低肌肉脂肪含量(1.5-2%)而失去了肉的品质。

他还说:“好的猪肉品质是肉类的肌肉脂肪含量超过2.5%,以及良好的系水力。”

一项来自INRA法国国家农学研究所(Lebret 2009)的研究表明肌内脂肪对猪肉嫩度和猪肉多汁性有显著影响。

有人问了一个有趣的问题,因为我们并不是第一次听到这个问题:“在不增加生产成本的情况下,是否有可能生产出肉质更好的猪肉?”。法国遗传学家Sourdioux先生回答道:“从理论上讲,这是可能的,但这将是一项漫长的工作”。

我们完全同意他的意见,这是一项不可能在短时间内完成的工作。这就是为什么,加裕在20多年以前开始选留其杜洛克猪成为经济型生猪,拥有低生产成本和肌内脂肪含量≥3%的美味猪肉。

综上所述,我将引用9月份会见的一位西班牙客户(18000头母猪)的话:“我们正在寻找一种肌肉脂肪含量高的猪肉,但生产这种猪肉必须经济。这就是为什么我们从4年前就开始使用加裕杜洛克。”

加裕2018年太空展之旅。从左到右:Helena Echberg, Valérie Peyrous, Aurélie Trémaudant, Philippe Eonnet和 Philippe Mallétroit

责任编辑:崔行之  



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