“姜家黑猪”是以巴南姜家镇山地黑土猪为母本，导入合川黑猪，北京黑猪，内江黑猪，苏太黑猪，巴克夏黑猪，汉晋夏黑猪，长白公猪，约克公猪，杜洛克公猪等多血缘为父本。吸取国内外不同地方品种优质猪种的优势与精华，采取同质选配，继代选育、繁殖成的“姜家黑猪”；具有产仔率高、体质健壮、肌肉发达、抗病性能和繁殖能力强、耐粗放、精气神足、遗传性能稳定、生长速度快、饲料转化率高等优点。
配种出来的黑猪我们选用全身毛色为黑色或黑青色,头大额宽,额部和后驱有明显的厚皱褶,当地养殖户称之为“寿字头”；猪耳平直，耳尖稍向下垂，嘴筒长而粗大，有部分细长微翘；背腰平直宽厚；腹部圆润紧凑；后躯广圆；四肢结实，后腿粗大系部略倾而有力，后肢踏蹄较多的优良猪仔。
姜家母猪后躯高于前躯，腹大不拖地，乳房发达，排列对称整齐，乳头一般为8对以上；四肢粗壮结实，强健有力。母猪初配年龄在5月龄,可利用6～7年,一般利用4年左右。且母猪的母性特别优秀、护仔性强，促使了仔猪的成活率相对较高，管理起来也特别的容易。姜家黑猪母猪产仔多，在正常情况下一窝产仔能够达到14-15头，最多达到20头，这也是其他诸种无法相比的，
姜家黑猪公猪前躯较高，尾长过飞节，尾杆圆；1头成年姜家黑猪重达150多千克。公猪初配年龄在6月龄,可利用4～5年,一般利用3年左右。
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