莱芜原种猪场:3年内实现的发展目标和规划

　　2013年5月18日-20日，第十一届中国畜牧业博览会在武汉隆重举行，来自畜牧及相关行业的1000多家展商及关心行业发展的专业观众，共计数万行业精英，齐聚武汉国博，共襄行业盛事。猪e网记者出席了此次博览会并进行了全程报道，莱芜原种猪场王圣相书记接受了猪e网记者的独家专访。

芜湖原种猪场王圣相接受专访

　　记者：您认为当前黑猪养殖业的发展前景如何？

　　王书记：近几年推销黑猪肉的企业明显增多，其风头直接盖过了普通猪肉。由于养殖成本上涨导致饲养普通猪利润微薄，养猪业往高端发展未尝不是一条值得探索的“突围”之路。由于地方黑猪是筛选特有猪种进行纯粮喂养，不添加违禁药物，因此肥膘少、胆固醇低、肉质香醇，符合人们追求食品健康、安全的新需求，近几年得到快速发展。从去年开始，尽管猪肉价格高位运行，但生产成本也水涨船高，更多的养猪户不得已转向饲养附加值较高的黑猪土猪甚至野猪。据统计，目前山东省的各类黑猪肉品牌至少有20多个。

　　与此同时，黑猪市场的乱象也暗藏隐忧。据透露，目前市场上销售的黑猪肉有相当一部分有名无实。有的企业自己不养黑猪，而是直接从农户那里收购，甚至“见黑毛猪就收”；有的企业自己虽然养猪，但是用杜洛克等国外猪种进行杂交，致使猪肉品质得不到保证，更别提有机认证；有的黑猪肉卖到每斤近百元，而有的只卖十几元；有的卖家声称黑猪一年能养到300多斤，但真正的国内黑猪品种，养一年很难超过200斤。鉴于此，提醒，黑猪养殖有机遇也有风险，切忌一哄而上。养殖户在经营过程中必须十分珍惜自己的品牌，要以实实在在的产品赢得消费者的信任。否则，虽然可以兴旺一时，但是不能健康持久地发展下去。

　　记者：2、请介绍一下咱们莱芜猪原种场的情况吧？

　　王书记：莱芜猪原种场，是2012年注册成立的联营企业。主要从事莱芜猪的保纯、选育及杂交利用、繁育推广等方面的工作。目前该场总占地面积100亩，猪舍总面积10000平方米。拥有莱芜猪原种群200头，鲁莱黑猪原种群200头，注册资本1000万元，总资产2000万元。配有专业高级技术人员5人。年可向社会提供良种母猪4000头。承担国家、省、市科研攻关项目70多个。历时10年时间培育出了一个专门化母本新品种——鲁莱黑猪，2005年通过省级鉴定；筛选出了两个优质肉猪配套系――鲁农I号猪配套系和欧得莱猪配套系，并分别通过省级鉴定。社会繁殖群现已扩大到2000头以上，累计已向社会提供优良种猪10万头。

　　记者：3、咱们莱芜黑猪已经是全国响当当的品牌，对莱芜黑猪今后的发展有什么样的规划和打算？

　　王书记：今年我们制订了一个莱芜黑猪今后三年实现的发展目标和规划：一是建立一个完善的莱芜猪良种繁育体系。投资2000多万元，新建2处存栏莱芜猪、鲁莱黑猪基础母猪1000头，年提供种猪10000头的生态型莱芜猪原种场；投资1000万元，建设完善3处扩繁场，发展完善100处生态养殖示范场（基地）。使莱芜猪、鲁莱黑猪原种核心群达800头，扩繁群达2000头，年出栏特色品牌肉猪5万头、优质肉猪20万头。二是建立一个支撑莱芜猪产业发展的科技文化平台。计划投资2000万元建设地方猪工程技术研究中心、博士后科研工作站（流动站）、院士工作站等科技创新平台。平台建成后可成为莱芜猪、山东省地方猪保护及开发利用的会议、交流、研究的场所和试验测定基地。为我省乃至全国地方猪的发展起到鲜明的引领、示范作用。建成后年可接纳科研、观摩人员1000多人次，培养硕士研究生30人以上、博士研究生10人以上；接纳国内外专家科研人员进行相关内容的研究等。为莱芜猪及省内地方猪的产业开发作技术科研支撑。新建1处莱芜猪科技文化馆。计划投资200万元，建筑面积500平方米，涵盖莱芜猪的起源、人文文化、种质特性、保种利用、科研成果展示及育种档案保存等内容。三是建立一个达到国内顶级的特色品牌猪肉产业开发模式。整合山东六润食品有限公司，引入企业进行联合，重组等，进行特色品牌优质猪肉产品开发，建设高标准的年屠宰50万头的肉食品加工厂及市场供应销售体系，实现年屠宰加工销售特色品牌肉猪5万头、优质肉猪20万头，年加工销售特色优质猪肉制品及副产品10000余吨，产值达8.5亿元，利税1.5亿元。四是建立一套数字化质量安全控制体系。引领产业发展，满足市场需求，实现品牌战略，带动农民致富。从莱芜猪及其产品质量保障入手，投资300万元，利用已有的食品安全追溯技术和物联网最新成果，对生猪产业链信息采集和追溯管理进行集成创新，构建莱芜猪产业链从养殖、屠宰、加工、运输到销售的全程跟踪与可追溯的柔性智能化示范系统。实现从“农场到餐桌”的信息跟踪及反方向的信息溯源，满足政府监管猪肉安全生产和消费者知情权的需求。为政府保障猪肉食品的公共安全提供服务，并带动生猪产业技术升级，引领行业科学高效健康发展。

　　记者：4、莱芜黑猪的主要特点是什么？

　　王书记：莱芜黑猪有三个最突出、最优良的特点：一是肉质好，细嫩香醇。肌内脂肪含量平均11.6%，是大约克夏猪的9倍，是国内其他地方猪种的2-3倍；亚麻酸含量1.3%，猪种中是最高的。二是繁殖力高。经产平均产仔15头，成活率高，断奶育成12.6头。三是抗逆性强。耐粗抗病，适合于我国广大地区饲养。既能作为优质猪育种素材，也可直接用于高档品牌猪肉开发。

猪e记者与芜湖黑猪负责人合影

责任编辑：龚胡  

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