核心提示：入夏南方天气湿热，对南方饲料生产企业而言，防治对饲料有危害的黄曲霉又一次成为当年的工作重点。据了解，黄曲霉的最适生长温度为25℃-30℃，最适相对湿度为80%-90%。
湿热易致黄曲霉
入夏南方天气湿热，对南方饲料生产企业而言，防治对饲料有危害的黄曲霉又一次成为当年的工作重点。据了解，黄曲霉的最适生长温度为25℃-30℃，最适相对湿度为80%-90%。
当玉米、小麦、稻谷等谷实饲料原料的水分含量为17%-18%时，最适黄曲霉生长繁殖。谷实类在粉碎后，如果水分含量过高则更适合黄曲霉的生长。因此，饲料原料的含水量应控制在防霉含水量以下。
此外，在仓库和生产管道中，饲料也容易遭受黄曲霉污染。如果饲料原料仓储时间长或仓库潮湿、漏雨，库存过多而不注意通风、干燥、打扫卫生，特别是已经粉碎的物料，由于颗粒小，容易吸收周围的水分，就很可能为黄曲霉的生长繁殖创造适宜的温度和湿度。颗粒饲料在生产中要注意冷却和配套风机的选择，否则颗粒饲料冷却时间不够或风量不足，出机饲料水分、温度过高而导致黄曲霉的生长。还要定期清理颗粒料提升料斗或管道中形成的霉积料。
黄曲霉毒素耐高温，在配合饲料加工过程中难以被破坏，当使用被污染的原料，配合饲料被污染，易造成人畜中毒。黄曲霉毒素分子中的双呋喃环结构，是产生毒素的重要结构。研究表明，黄曲霉毒素的毒害作用是干扰细胞蛋白质的合成，导致动物全身性伤害。
黄曲霉毒素属剧毒毒物，其中黄曲霉毒素B1的动物半数致死量仅为0.36毫克/千克体重，比氰化钾大10倍。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质，其致癌力是奶油黄的900倍，其诱发肝癌能力比二甲基硝胺大75倍。
原料脱毒有方法
轻度污染的饲料原料经脱毒处理后可使毒素含量符合卫生标准。黄曲霉的主要的脱毒方法有除去法与灭活法。除去法主要是采取挑选霉粒、加工去毒，可水洗，可浸泡，也可用吸附剂如活性炭、膨润土、沸石、硅藻土或甘露寡糖来吸附。经脱毒处理后的日粮中黄曲霉毒素不超过每千克50毫克就可作为猪饲料。
灭活法常用的有三种。一是加热处理法：黄曲霉毒素虽然对热稳定，但在高温下也能部分分解。二是碱炼法：原理是破坏黄曲霉毒素的内酯环使之失去毒性，花生、玉米均可用此法。三是石灰溶液和盐类去毒法：首先用石灰乳水、纯碱水或草木灰水浸泡受黄曲霉污染的玉米2小时-3小时，然后用清水冲洗至中性，两小时后烘干，去毒效果可达60%-90%。
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