一头体重超过200公斤的种猪个头儿似牛，肉的味道却无法与牛肉相比。昨天，南阳市生猪屠宰管理办公室查获了200公斤冒充牛肉的种猪肉，并提醒市民4招可辨种猪肉。
30岁的韩某是卧龙区蒲山镇刁沟村农民，平时从事私屠乱宰业务，也收购种猪和病死猪。昨天，南阳市生猪屠宰管理办公室会同工商、动检、防疫等部门将其查获时，韩某正在院内宰杀一头重200多公斤的种猪。在韩某的房顶上，晾着已分割好的“牛”排、“牛”杂碎和“牛”油。
韩某说，生猪收购价格为每公斤8元左右，而种猪的收购价每公斤只有4元，买来种猪后，他按宰牛的方法进行分割，以低于市场价冒充牛肉卖往南阳市区一些熟食加工点。他说，种猪肉质粗、气味臊，按一般烹饪方法，炒不熟、煮不烂，吃起来有股腥臊味，“自己都不吃，不充牛肉卖，根本没人买”！
因涉嫌私屠乱宰和销售病死猪肉，韩某的肉品被当场没收，韩某也受到了罚款处理。
南阳市生猪屠宰管理办公室主任振亚介绍，按照《生猪屠宰管理条例》规定，种猪肉不得鲜销，更不得冒充其他肉品欺骗消费者，只能当作熟食制品的加工原料使用。市民为防止买到种猪肉，可从以下4个方面进行识别：
首先看皮，公猪肉皮厚且硬，毛孔粗，皮肤和脂肪间没有明显界限；母猪肉皮厚色黄，毛孔大而深，皮肉接合处疏松，皮下还有少量斑点。其次辨肉，公猪肉色黄白，去皮去骨后，皮下脂肪又厚又硬；母猪肉呈深红色，纹络粗乱，结缔组织多脂肪。第三查骨，公猪的前五根肋骨比正常猪要宽而且扁；母猪的骨头白中透黄，粗糙老化，奶头长且硬，乳腺孔特别明显。最后一招是闻味，种猪肉都有臊味和腥味，肉丝也明显粗糙，类似马肉。
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