野猪产业要做强需突破瓶颈(2)

　　专家提醒，养殖特种野猪千万不要被广告宣传所迷惑，它只是特种生猪养殖的一部分，购买种猪一定要搞清它的杂交代系。

　　而且，这一产业从养殖、屠宰到加工，目前并没有统一的国家或行业标准。

　　市场接受有过程

　　许多农户以为会养猪就能养野猪，盲目上马，却由于规模不够打不开市场，最后只能以家猪的价格卖掉，往往赔钱。

　　很多养殖户认真总结了经验教训，也发现了野猪养殖前期投入高，管理技术难度大等问题。于是不再自己大规模养殖，而是成立了一家养殖公司，采用公司加农户的形式，自己只提供种猪，农户养殖，不仅解决了养殖野猪需要大场地的问题，还有效分担了养殖成本，降低了风险。

　　从“炒种”到没有养殖检疫标准，再到所谓“特种野猪肉”其实就是一种杂交猪肉的尴尬，野猪产业的发展可谓一波三折。在消费环节，它的市场空间又怎么样呢？

　　在某超市，前来购物的李女士在听了野猪肉销售人员的介绍后毫不犹豫地掏钱称了一些。她说：“本来今天没有打算买的，只是过来看看，听了介绍后感觉这肉啊，到处都是宝，就买点回去尝尝。”

　　大多数买购买者都带着重重的疑问来到柜前，经过销售人员的全面介绍，很多顾客还是购买了野猪肉，尝尝鲜和探究的心理占了主导因素。

　　“刚开始销售时顾客都会觉得价位过高，这一点我们早已想过，但是我们产品的品系、饲养过程的全绿色无公害使得成品野猪的价格下不去，但森林野猪的肉质区别于一般的猪肉的“野、嫩、香”，高蛋白，高氨基酸，高亚油酸，低脂，低胆固醇，低热量等优势所带来的高价格应该是比较合理的。顾客接受新产品都有一个过程，等一段时间的适应期后应该会受欢迎的，到时候脱销也不一定哦。”销售人员介绍。

　　尽管特种野猪肉和一般人们所理解的野猪肉不完全一样，但是其产品依然很受欢迎。大多数消费者并不热衷吃野味，而只是想买一种肉质好、口感香、绿色健康的肉制品。而在山林放养的特种野猪肉的出现，正好满足了人们的这一心理需求。

　　产业培育须重视

　　虽然目前看起来野猪养殖市场前景不错，但它投资大、成本高，对环境有一定的要求，发展特种野猪养殖产业也需要因地制宜、理性投资。

　　目前，在快速的同时，也存在一些矛盾和问题日益凸显。

　　首先是养殖方式落后。小规模散养户仍是以青绿饲料放养为主，专用饲料缺乏，饲养方式粗放，饲养的周期过长，大多散户都在一年或一年半以上；品质量参差不齐。每个养殖厂的品种纯度存在差异，同时饲养的条件，管理水平落后，业内没有统一的标准可供参考等等导致有品质过肥，过大，肉质过老等现象；由于规模不大，难以满足一些大型企业持续的生产和经营。且由于饲养周期过长，导致在淡季销路不畅通、旺季价格被压价，为抢市场，打价格战不乏一些养殖户在炒作夸大其养殖的规模和数量，欺骗误导合作者。

　　其次，是饲料原料的来源不稳定，不合理。同时管理，技术的落后，知识上的盲点等使得猪场存在繁殖上的困难，成活率低等现象。

　　此外，消费市场培育滞后。科学消费的观念和习惯尚未形成。

　　因此，特种野猪正处于从数量扩张向整体优化、全面提高产业素质转变的关键时期，还有很大的发展空间和潜力。

　　野猪养殖三误区

　　特种野猪养殖中，养殖技术和销售渠道是很有可能存在风险的两个因素。

　　如果养殖技术不到位，养殖成本可能提高，风险相应增大。同时，销售渠道风险也很大，产品没有销路，谈何赚钱；养殖前，要了解当地或周边消费市场，多对城里的餐饮进行实地调查。如果当地已经有人在养殖野猪了，投资就更需要谨慎了，一要具体分析市场容量，二要从产品特色入手，形成差异化竞争优势，做到人有我优。

　　同时，养殖野猪有三个误区要重视。

　　1、特种野猪纯度越高越好

　　实践证明，特种野猪纯度在62.5～75%之间即可，这种野猪除了作为种猪繁殖外，还可作为商品猪推向市场。纯度超过75%的特种野猪，不但繁殖能力下降，生长速度减慢，而且需要具备相当高的专业水平才能确保仔猪的成活。

　　2、只引进纯种野公猪，利用当地家母猪杂交繁殖特种野猪

　　目前业内人士普遍选用杜洛克作母本杂交一代（50%纯度）特种野猪，其他品种杂交后外形、毛色及胴体瘦肉率都不是太理想，而引种户最科学的选择有两种：

　　一是引进纯种野公猪及50%纯度特种野母猪，提纯繁殖75%纯度特种野猪；二是直接引进75%纯度特种野猪进行扩繁。

　　这样可以避免纯种野公猪与杜洛克母猪杂交带来的如下弊端：

　　（1）杂交一代纯度只达到50%，须进行二次复配才能达到75%，延长了繁殖周期。

　　（2）经产杜洛克母猪体型比野公猪大得多，不便于公猪爬跨配种。

　　（3）纯种杜洛克母猪价位大大高于50%纯度的特种野猪。

　　3、小打小闹，利用卖种赚钱

　　时至今日，野猪产业呈现良好的发展态势，市场也越来越规范，建种猪场须经过有关部门审批，要有严格的淘汰选种制度，并需建立种猪独立档案，同时还要严把防疫关，避开近亲繁殖后才能出售。小型养殖场一般很难达到标准。养殖户从长远着眼，应从事规模化养殖，走野味市场和产品深加工这条路。

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