金锣集团：标准化管理 打造源头品质安全

金锣集团：标准化管理 打造源头品质安全

全国多处基地建设为企业提供了高品质的生猪来源，但也同时带来了基地分化难管理、肉品品质难统一的问题。针对这样的情况，金锣集团迅速寻找对策，从关乎生猪品质的细节入手，提出了五个“统一”，不仅解决了标准化管理的问题，还将一套完整的安全预防体系渗透其中。

在猪种方面，金锣集团通过进口美国种猪、自繁自养等途径，向基地和农户提供统一仔猪，避免混杂外来猪种，减少疫病发生，保证了生猪品质统一与口味口感的升级。饲料方面，金锣则通过自建饲料厂，自主研发饲料，经过科学配比的饲料营养丰富，并具有猪种针对性，保证生猪生长快、品质好。

统一的技术培训给农户带来了规范养殖样本，一改往日散户的粗放式低效养殖方式，形成标准化的高效养殖。防疫环节的统一进行弥补了农户对家畜疾病知识缺乏了解的不足，有效控制了生猪疾病的产生，并形成一道“预先检查、预先处理”的关口，确保最终入厂加工的肉品安全放心。

而最终的收购环节则使养殖户有了稳定的售卖渠道，消除后顾之忧，这在很大程度上杜绝了掺养外来猪种等不规范养殖行为，间接达到净化肉源的目的。

据了解，现如今金锣集团为每个养殖基地都配备了曾祖代至父母代的种猪场以及饲料加工配套工程，而针对养殖户，每个基地都分别配备专业质检人员进行跟踪检验，保证了规模化养殖的集约化、标准化，同时也最大限度地保证了肉源的安全品质。

食品安全已经成为关乎你我的民生问题。为了营造食品安全的良好的环境，我国正在积极寻找可行的方法，《国家食品安全监管体系“十二五”规划》的发布，以及每年举办的全国性“食品安全周”活动，都表明社会各界对食品安全非常重视。

责任编辑：龚胡  

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