致力打造中国高端肉类第一品牌——记流沙河花猪生态牧业股份有限

　　 宁乡，隶属于湖南省会长沙，治邑于三国，建县于北宋，拥有悠久的历史。宁乡是国务院批准的对外开放县，也是全国百强县。境地多为丘陵地带，山地、平原、江河相映成趣，气候宜人，植被丰富。在这片土地上，孕育了有400多年养殖历史的宁乡花猪，使宁乡成为全国闻名的“生猪之乡”。

　　宁乡花猪（畜牧学名‘宁乡猪’，又名‘流沙河花猪’），原产于宁乡县流沙河草冲一带，主要以青草、谷糠等为食物。上世纪六、七十年代，流沙河花猪猪肉是当地人餐桌上的主要肉食，宁乡烤乳猪以独特的外形和鲜嫩的肉质颇得东南亚市场青睐。进入上世纪八十年代，随着人们生活水平的提高，流沙河花猪由于脂肪含量高、瘦肉率较低逐步淡出市场，仅作仔母猪销售，不作肉猪饲养，养殖数量急剧减少。据宁乡县畜牧系统的调查，至2001年，流沙河花猪原产地流沙河核心群仅存母猪150头，种公猪7头，血缘7个，成为濒危物种。

　　2003年，肩负保护和开发“流沙河花猪”重任的湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司（原长沙市沙龙畜牧有限公司）成立，按照现代企业管理制度从事“流沙河花猪”品种资源保护及综合开发，经过多年的耕耘，公司现已成为集“流沙河花猪”保种、养殖、屠宰、肉制品深加工及销售于一体的大型集团企业。

　　1历史渊源

　　关于流沙河花猪流传着一个传说。相传，明朝正德皇帝南巡，行至宁乡草冲，腹中饥饿，便到一农户家里，农民用猪肉款待，皇帝感到猪肉味道极美，龙颜大悦，说:“这猪肉好吃，一天长一斤就好了。”皇帝开了御口，于是生猪长得很快，肉味更美，声誉日盛。

　　据清同治《宁乡县志》载:“牲猪家家畜之，较他地产者更肥美。”民国《宁乡县志》称:“流沙河、草冲两地相连数十里，猪种极良，家家养母猪产仔，益阳等地贩客络绎。”

　　《宁乡县志》和传说中谈到的宁乡猪就是现在的“流沙河花猪”。系国家重点保护物种，与“金华猪”、“荣昌猪”、“太湖猪”并称为“中国四大名猪”，是中国地理标志保护产品，湖南省名牌农产品。

　　2保其种 因“病”德福

　　流沙河花猪体型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂，颈粗短，有垂肉，背腰宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠丰满，多卧系，撒蹄，群众称“猴子脚板”，被毛为黑白花。依毛色不同有乌云盖雪、大黑花、烂布花三类型；依头型差异，有狮子头、福字头、阉鸡头三种。“乌云盖白雪，脖戴银项圈，丝颈葫芦肚，耳薄体毛稀”，是对宁乡猪体貌的传神写照。

　　流沙河花猪具有生长快、耐粗饲、早熟易肥、繁殖力强、适应性广、肌纤维细腻、皮薄骨细肉嫩、肉质鲜美、与外来猪种杂交后代杂种优势明显、乳猪烤制皮不开裂等特点，且在饲养过程中性情温顺，适应性强。在漫长的选育中，形成了特有的性状：肉质细嫩、肉味鲜美，被称为国家重要的家畜基因库。上世纪70年代曾被联合国粮农组织列为推荐品种。

　　经过科学保种，流沙河花猪保种核心群恢复了乌云盖雪、大黑花、小散花和狮子头、福字头、阉鸡头三毛色、三头型，并成功实现扩繁。2006年，一场猪“蓝耳病”在全国蔓延，流沙河花猪由于抗病性很强，没受太大影响。在市场上，流沙河花猪成为了抢手货。全国除西藏、台湾外，其余省、市、自治区均有引进流沙河花猪，湖南省内则遍及各地。

　　3还之生态 收之健康

　　流沙河花猪必须在完全天然、健康的环境下生长，远离任何人工生长素，才能使其保持独特。因此，湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司开拓了一片净地，场区立于山上，周围群山环抱。支持生态喂养，实施集约化管理，同时组建了涵盖种猪选育、饲养管理、疫病防治、动物营养等方面高素质的专业技术队伍。

　　流沙河花猪从断奶到出栏一直沿用传统的绿色饲养方法，使用米糠、麦麸、红薯、青菜等煮熟。长达8个月的精心饲养，全程绿色无污染的饲养环境，切实确保了流沙河花猪猪肉的绿色、安全的健康品质和鲜美口感。

　　4追求卓越 以质取胜

　　品质是企业发展的生存之本，要把花猪产业做大做强，让更多的人认可其独特的品质是必不可少的一项因素。于是，打造“流沙河”高档肉品牌，引导绿色健康肉食消费潮流成为企业发展的方向。自公司成立之日起，李述初董事长就带领团队致力高档品牌肉的建设，先后注册了“宁乡猪”、“流沙河猪”和“草冲猪”3个品牌。流沙河花猪的生长周期比普通生猪生长周期长近两个月，由于有足够的时间沉淀足够的营养物质，因此与较普通猪肉相比较，流沙河猪肉具有胆固醇含量低、不饱和脂肪酸含量高、肌肉更有弹性、口感好、肉味香浓、没有异味腥味等特点。

　　在保种选育过程中，与湖南省畜牧兽医研究所联合成立了湖南宁乡猪品种资源保护与综合开发课题组，投入资金开展品种保护，流沙河土猪肉瘦肉率提高到40%以上，肥瘦相间，再加上“原生态”喂养所保证的绿色、安全的健康品质和鲜美口感，不仅成了长沙市民青睐的美味，还频频“跑”入北京、广东、上海等地的多家湘菜馆，获得广泛认可。

责任编辑：王妍琪  

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