楼平儿：商品场和扩繁场如何做好育种工作？

　　记者:我国种猪育种已经开展多年，但是进展一直不大，请问楼博士，我们是否可以建立自己的育种体系?

　　楼平儿：我觉得完全可以。因为从上世纪90年代开始到现在，走过了20多年，我们中国种猪从进口种猪到现在，整个国家或者整个养猪业对我们种猪育种有了一个很大的理解，有了一个很大的改变，这是我们建立育种体系的一个基石，第二个，我们国家来讲，我们国家政策对我们种猪育种是很重视的，也是越来越重视的，像我们建立了《全国遗传评估方案》，建立了一百家核心场遴选，这个从国家层面上来讲，对种猪事业也是越来越支持了，第三个就是对于我们这个育种人才的培养，从高等院校，从国家到企业，都是很关心，很重视，不断地创造这个机会，这是比较大的条件。

　　记者：楼博士，就中国养猪业而言，您认为养猪人需要怎样的种猪?消费者需要怎样的猪肉?

　　楼平儿：第一个就是要把固有的品系概念要打破，因为各个系有各个系的优点，但是普通人民来讲他们不需要“我要买美系的猪肉或者我要买加系的猪肉”，他们来讲，我们只要这个猪肉好吃，好吃体现在，这个肉吃起来比较嫩比较香烧起来没有水，风味比较好，他们只需要这样的猪肉，而不需要知道这个猪是从美国引进的或者是从法国引进的，他们不需要知道这一个，事实上，我们自己把自己这些育种隔断或封闭起来了。第二个我觉得，我们要坚持市场为导向，比如说，我们的人民需要什么样的猪肉，然后在市场为导向下，我们育种方案或方向要怎么做，比如说要改进肌间脂肪，我们就要把我们的地方资源利用起来，或者说这个瘦肉型品系里面我们要往肌肉脂肪多的方向去选择，这样子慢慢会朝市场的方向，满足市场，能够生产出这样的肉。

　　但是育种不仅仅是满足市场方向，而且是要高于市场，因为如果市场需要这样的肉，育成是需要很长时间的，比如说以前是需要脂肪型的肉，因为那时候没有油，所以需要的脂肪比较多，拿来熬猪油，然后拿猪油来炒菜，但是现在我们不需要这些脂肪了，需要瘦肉型了，但是如果没有先前的育种的话，那这个瘦肉也是一下子拿不出来的，所以育种也是高于市场的。那对我们具体的种猪企业来讲，前面的方向有了，我们要市场为导向，但是要高于市场导向，具体的话，我觉得种猪企业之间一个呢是要互相信任，能够进行遗传交流，能够踏踏实实地把这个育种工作做好，因为这个育种不是嘴巴上讲讲的，它就会实现的，是需要我们一个一个数据测定出来的，要一头猪一头猪测定出来的，而且是要一头猪一头猪地选出来的，你不去测定，你不去选，这个育种是不会天上掉下来的，所以我们就是，有方向，然后踏踏实实做工作，再割断这种品系之间的框框，然后呢进行遗传交流。

　　记者：很多人认为，育种是大型育种企业的事，和小型养猪企业无关，您如何看待这个观点?

　　楼平儿：我觉得要回答这个问题之前，首先要搞清楚育种是一个什么概念。其实育种有两个概念，一个是小育种，一个是大育种，小育种就是我们谈到的工作。就是种猪测定，数据记录，测定选留，种猪淘汰等等，就是具体的育种工作。大育种涉及到养猪的疾病、营养、管理和其他涉及到种猪这一块都是育种的内容。因为从猪本身来讲，他就是一个有机体，不可能把它隔断起来，你比如说它营养不好，我怎么做育种，疾病不去管，那猪都不存在了。因此，从大育种的概念来讲，育种不仅仅是大型企业的事，核心场、扩繁场、商品猪场其实都是有不同的育种内容的，核心场我们做小育种的工作，比如种猪测定，种猪选留，然后把优秀基因传递到扩繁场，扩繁场就享有了核心场的育种成果，再通过扩繁场到商品猪场，这样就把育种成果慢慢传递下来了。这就是一个育种的传递，如果说小的场不做育种，那这个传递链不就断了吗?所以说小的场。

　　扩繁场、商品场其实也是需要做育种的，而且核心场的育种成果90%都是体现在商品猪场的，所以商品猪场不做育种，那么也是割断了核心场的育种链条。我觉得这是一个不全面的问题。第二，从育种的金字塔来看，他由顶端的核心场，第二端的扩繁场，第三端的商品猪场，在我们国内，因为育种体系不是很完善，因此只有在核心场内，开展一部分育种工作。

　　但是在国外，由于他们的育种体系很完善，可以把商品猪场、扩繁场的育种信息返回给核心场，这样就能使核心的育种扩大亲属的信息，然后扩大了我们的选择面，能够使我们的选种更加准确，所以从金字塔来看，我们也是需要商品猪场、扩繁场参与我们的育种，另外，你做不做育种工作，对你的管理也是有影响的。那你的育种工作做些什么呢?你比如说收集繁殖性能的测定数据，收集断奶重、转群重、销售不同数据的出栏，收集这些数据，然后进行分析，能够降低成本，改变一些生产管理的措施，这样也能带来经济效益。因此，商品猪场和扩繁场更要做好育种工作。

　　记者：作为一名育种人士，请您结合我国的育种现状，谈一谈我国育种人员应该如何实现育种价值?

　　楼平儿：我觉得在我们目前的育种现状来讲，大家对育种的理解和支持，比以前是多了很多。第二个从国家机制，从国家政策，还有呢，整个育种体系这些建设的大的方面来讲，国家已经着手，而且是踏踏实实的做了很多的工作。

　　我觉得目前我对育种工作来讲，我觉得一个是，要对育种要有信心，很多人觉得这个育种，我又看不见，这个育种效益体现在哪里，你如果说是兽医，我针一打，这个猪不吃料然后它能站起来吃咯，那就不是说能够马上体现出你的水平呢吗?但是育种你做的这些工作，这个数字我看看也看不懂，猪也看不懂，那你这个育种工作体现在哪里呢?

　　其实这个育种工作，你不去算，你是不知道的，一算你会吓一跳的，比如说我们举个例子，买一头猪，就是说商品猪，比如说买一头猪它一天日增重提高一克，那可以减少很多的养殖时间，减少很多的饲料成本，减少很多的人力成本，现在环保不是要求很严格吗?然后我们可以减少粪污量，所以减少环保的这个压力，所以只要你增加一克，你这个价值是很大的。

　　他们国外呢，因为有整个的育种体系，如果说你有一项育种的改进，他们就有相应的经济效益的体现，但是我们这一块呢，因为整个体系，还没有完善，比如说核心场，我们进行育种的话，你到这个扩繁场到商品猪场，通过这个猪的肉质肉价创造的价值，其实大家都还没有体现出来，但是我们不能够因为价值没有体现出来就否认这个价值，所以这个育种价值，只要你认真去算，细心去算，这个价值是很大的，所以呢，这个呢，一个要肯定要有信心，第二个呢，要耐心等待，等待什么呢，就是要等待这个价值出现的地方，其实很多工作，比如说，遗传率高的工作，其实你做个两三年，它就有很大的改观，遗传率低的工作，我们比如说，通过这个基因导入，其他的快的育种方法，也可以看到大的改观，大家呢，不要因为这个育种工作，比如说我两个月，或者说一年看不到这个成绩，然后就否认了这个育种工作的价值，所以还是要耐心等待，这个等待的过程当中，我们要积极的工作，积极的去等待，所以我觉得这点也是比较重要的。

　　记者：在育种工作中，企业老板应该如何支持育种工作人员的工作?

　　楼平儿：不是说领导坏话啊（呵呵），有一些领导如果他们能够耐心等待一点，那对育种人员呢，也是一种鼓励，不会说因为你这个育种人员，你今天就整理一些数字或者说抄一些数字，我都不知道你的工资该从哪里发，如果说你知道这一点的话，那育种人员他们就会很积极的认真的把这个心思投入到育种工作上去，而不会把这个心思花到我怎么让老板看到这个育种的价值，其实说如果老板知道的话，应该认真做了肯定是有价值的，其实很多时候，他们客户会跟老板有这个反应，比如说你做育种的时候，你是看不到这个猪群的变化的，但是你不做的时候，很快就有反应了。比如他们客户会说，老板你这个猪怎么不像以前了，那样子的时候，你就是比较迟了，所以我觉得这一点也是比较重要的。

责任编辑：王妍琪  

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